この差って何ですか?お好み焼きのモダン焼きは、なぜモダンと言うのか?

この差って何ですか?注目の記事は、お好み焼きのモダン焼きは、なぜモダンと言うのか?です

 

外国人がわからない日本の差です

今日はある商店街に来ています

日本に来て9年中国出身のテイさんは今が旬のある野菜に関して気になる差があります

ゴボウの洗ってあるやつと泥がついてるやつがありますがどちらが美味しいのか気になっていると

確かに八百屋さんには泥がついたままのゴボウとすでに洗ってあるゴボウの2種類が売られています

どちらも同じ青森県産ですがお値段は洗うという作業がひと手間かかっている分洗いゴボウの方が30円高くなっています

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①では泥付きゴボウと洗いゴボウでは味に差があるのでしょうか?

そこで店員の西さんに聞いてみました

「味は泥付きの方がおいしいです」

 

その30円安い泥付きゴボウの方がおいしいというのですが、そこまで味は違うのでしょうか?

そこで全く同じレシピで作った泥付きゴボウのきんぴらと洗いゴボウのきんぴらをどちらが泥付きでどちらが洗いゴボウなのか伝えずに町の皆さんに食べ比べしてもらいました

 

結果50人中45人が泥付きゴボウのきんぴらの方がおいしいと答えました

 

では、なぜ泥付きゴボウの方がおいしいと感じるのでしょうか?

 

ゴボウの生産量日本一の青森県でゴボウを育てて50年の柏崎さんに聞いてみました

「何で泥付きゴボウの方が美味しいのかというと、この泥が乾燥を防いでくれます

ゴボウ自体が細いから乾燥しやすいのです

乾燥するとみずみずしさがなくなって風味が落ちて美味しくなくなります」

 

 

とはいえ洗いゴボウは買ってすぐに使うことが出来るので便利です

では、どうすれば乾燥を防ぐことが出来るのでしょうか?

 

柏崎

「洗いゴボウを新聞紙かなんかに包んで冷蔵庫に保管して欲しいです

それが乾燥を防いで美味しく保存できます」

 

 

 

 

八百屋さんで気になる差がもう一つ

日本に来て35年のスペインのマリアさん

みかんを買った時に気になった差があるそうです

 

②みかんは何でネットに入っているの?

 

ビニールに入ってるものもありますよね

 

 

 

確かにお店で売られているみかんを見てみるとネットに入っているみかんもあればビニール袋に入っているみかんもあります

この2種類の売り方の違いには何か意味があるのでしょうか?

こちらも店員の西さんに聞いてみました

「ネットに入っている方が赤くなって美味しそうに見えます」

 

2種類の袋に入ったみかんをありますがネットに入った方が色鮮やかに見えますがしかしネットとビニール袋から出してみると全く同じみかんなのです

これは同化現象と呼ばれるものである色の手前に似たような色を重ねた時、手前の色に似て見える現象のことです

つまりネットに入っているミカンは手前に赤いネットがあることで実際よりも赤く見えるため色鮮やかでよりおいしそうに感じます

ではこの同化現象によってどれくらい売り上げに差が出るのか検証してみました

 

アキダイに協力してもらいました

ネットに入ったみかんと袋に入ったみかんを同じ値段で同じ数並べて3時間で売り上げにどれくらい差が出るのか検証しました

 

結果は

 

ネットに入ったみかん  19

袋に入ったみかん    8

 

 

たった3時間で11もの差が出ました

実はこの効果を利用してオクラやニンニクもより鮮やかな緑や白に見えるようにネットに入れて売っているのです

 

 

 

 

続いての気になる差はお好み焼き屋さんです

日本に来て19年ロシアのオクサナさん

 

③お好み焼き屋さんのメニューに関して気になっている差があるそうです

イカが入ったものをイカ玉

豚が入ったものを豚玉

でも、そばが入っているのにそば玉ではない

なぜかモダン焼きどうしてですか?

 

一般的にはお好み焼きは、中に入っている具材の○○玉という名前なのにそばが入っているお好み焼きだけモダン焼きになっています

 

ということでお好み焼き有名チェーン店のぼてちゅうに聞きにきました

実はモダン焼きはぼてちゅうが日本で初めて提供しました

ではなぜ、そばの入ったお好み焼きを近代的ではないのにモダン焼きと呼ぶのでしょうか?

 

店長

「モダン焼きのモダンは英語ではありません

実はモダンは、もりだくさんの略です」

 

 

実はモダン焼きのモダンはもりだくさんの

「も」と「だ」と「ん」をとった略語だったのです

 

元々メニューにはお好み焼きと焼きそばがあったのですが食いしん坊な店員さんが休憩中にまかない食としてお好み焼きに焼きそばを加えたのです

このお好み焼きがもりだくさんに見えたことから店員さんが

もりだくさんなお好み焼き

 

略してモダン焼きと命名したのです

そして美味しさとボリュームとネーミングの良さで全国に広まったのです

 

この差ってなんですか?
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