セブンイレブンのシュークリームはスイーツ職人史上初満場一致の完食の勝利

ジョブチューン

今回のジョブチューンは、セブンイレブンのシュークリームシュー.ア.ラ.クレームはスイーツ職人満場一致の完食の勝利です

セブンイレブンがスイーツのリベンジマッチに挑みます

ちょうど1年前10品中3品不合格という不名誉な結果にこれを受けセブンイレブンは雪辱を果たすべく1年をかけて改良を重ねました

開発担当者イチ押しで勝負に挑みます

10位 冷やし葛まんじゅう130円

ほんのり透き通った葛生地の中にこしあんが詰まった見た目にも爽やかな和菓子で最大のこだわりはプルプルもちもち食感の葛生地です

こしあんは北海道産あずきと砂糖のみで仕立てたシンプルな味わいに上品な甘さのこしあんと葛生地が口の中で溶け合う一品です

冷やし葛まんじゅうは

合格5名

不合格2名

で冷やし葛まんじゅうは合格しました

合格を出したのは洋菓子界のオリンピック「クープ.デュ.モンド」でチョコレート部門で世界一に輝いた

インターコンチネンタル東京ベイ徳永さん

「皮の方は葛とかわらび粉を使ったでんぷんのいい香りとか美味しさが伝わってきたのとあんこ水分量がちょうどいいかなと思いました

すごい企業努力が伝わってきました」

9位 みかんの牛乳寒天188円

リベンジ商品です

北海道産牛乳使用たっぷりみかんの牛乳寒天です

1年間で材料から見直し今まで1種類のグラニュー糖のみ使用していましたが2種類のグラニュー糖に白ザラ糖を加え牛乳そのものの味を引き立てるスッキリとした甘さにリニューアルしました

さらにみかんの量も5グラム増量して甘みや食感など細部までこだわった絶対に負けられないリベンジ商品です

みかんの牛乳寒天は

合格3名

不合格4名

リベンジ失敗でした

不合格を出したのはフランスで最優秀賞職人の勲章を持つフランクフレッソンの下で修業を積みスイーツの世界大会で日本代表のキャプテンとしてチームを世界一に導いた

神奈川中央林間メゾンジブレーの江森さん

「みかんはみかん寒天は寒天で孤立してしまって調和されていない一体感がないちょっと残念っていう感想です」

8位 紅茶香るシフォン198円

最大の特徴は紅茶風味の豊かなシフォン生地です

パウダー状にした香り高いアールグレイを生地に混ぜ合わせることで紅茶の渋みを抑え香りがより強く感じられるシフォン生地にその上には甘さ控えめのホイップクリームさらに中にも紅茶パウダーをブレンドしたクリームを入れることで紅茶の風味をより強く感じられる味わいになっています

紅茶香るシフォンは

合格1名

不合格6名

不合格にしたのは洋菓子のW杯3度世界一に輝いた

モンサンクレール辻口さん

「生クリームがすごく油っぽい生クリームを非常に冷たい状態で扱わないとこういう油っぽいクリームになる」

7位 クレープ生チョコクリーム&ホイップ158円

濃厚な生チョコクリームとホイップをもちもちのクレープで包んだ一品です

クレープ生チョコクリーム&ホイップは

合格5名

不合格2名

合格を出したのは都内の老舗ホテルで焼き菓子の責任者を務めた

菓匠 徳増の徳増さん

「ジャッジ企画で初めて完食しました

コンビニでチョコレート菓子を買う機会もあるけど美味しいと思ったことがない

でもこれはチョコレートをちゃんと食べてる感じがしました

美味しかったです」

6位 金のワッフルコーン抹茶298円

金のワッフルコーン抹茶は

合格 5名

不合格 2名

徳増さん

「専門店に行かなくても本格的な抹茶のアイスクリームが食べられるすごい時代だなって思いました」

5位 豆いっぱいまめ大福140円

合格5名

不合格2名

日本橋オクシタニアル中山さん

「美味しかったです

最初やっぱり一口目はしょっぱいと思ったですけど、でもそれがあとを引く美味しさにつながって豆の味もしますしもちの香りもしっかりしてあっという間に食べちゃいました」

4位 リッコイタリアンプリン230円

リッコイタリアンプリンは

合格3名

不合格4名

江森さん

「正直プリンではない

新食感を各ブランドで出してると思うんですけど新しいもの作りたいだけなのかなっていうふうに思っちゃいました」

日本橋オクシタニアル中山さん

「私は好きです

女性特有のたまにこってりしたものを食べたくなるにハマるかなと思います」

3位 なめらかカスタードのエクレア 130円

なめらかカスタードのエクレアは

合格7名

不合格0名

インターコンチネンタル東京ベイ徳永さん

「日本の卵って鶏に魚粉を加えて魚臭い卵が多いですがこれは全然ないです

卵の美味しさが引き立って良かったです

チョコレートの苦味が効いて甘さを良い感じに打ち消して一杯食べられるエクレアでめちゃ美味しかったです」

2位 ダブルレアチーズケーキ278円

ダブルレアチーズケーキは

合格3名

不合格4名

インターコンチネンタル東京ベイ徳永さん

「一口目で美味いって感じられなかったチームが変に濃厚

チーズって酸味喉越し爽やかな感じが濃厚でも残る

ちょっと喉に嫌な感じが残りました」

スポンサーリンク

セブンイレブンのシュークリームはスイーツ職人満場一致の完食の勝利

1位 シュー.ア.ラ.クレーム130円

リベンジ商品です

シュー.ア.ラ.クレームの結果は?

合格7名

不合格0名

でリベンジ成功しました

ジャッジ企画史上初めて全員完食満場一致でした

ウェスティンホテル東京の鈴木さん

「今までコンビニのシュークリームもほぼ合格を出してきましたが完成度が明らかに違います

セブンイレブンとスイーツ職人の戦いを見た感想

とにかく1位のシュークリームがすぐに食べたくなりました

スイーツ職人がこのシュークリームは、一か月か二か月は売り切れて買えないと言った発言が一番驚きました

今すぐにでも買いに行くことをお勧めします

ジョブチューン
スポンサーリンク
ご協力よろしくお願いします。

この記事良かったと思ったら次の記事を書く励みになりますのでシェアよろしくお願いします。

shinichiをフォローする
関連記事



テレビ人気番組の役に立つ知識、情報

コメント

タイトルとURLをコピーしました