林修の今でしょ!講座 チアシード・マヌカハニー・アサイ―のメリットデメリットを医学的に解説!チアシード100gでご飯2杯分のカロリーです

今、話題のスーパーフードのメリットとデメリットを医学的に分析

栄養価が高い、美容に良い

今、話題のスーパーフードって知ってますか?

スーパーフードのイメージは?

海外セレブが食べてそうなイメージ

今話題の3大スーパーフードを医師が徹底解説!

チアシード、マヌカハニー、アサイ―

知らないと怖いスーパーフードのデメリット

まずは

チアシード

チアシードは、チアという植物の種子で中南米などで古くから食べられている

チアシードのメリット

医学的にはここが凄い

動脈硬化予防のオメガ3系脂肪酸が豊富!

チアシードに含まれるαーリノレン酸が体内でEPA・DHA(魚に含まれる油)に変化する

血管の傷を修復してくれます

現代人は魚を食べる量が少なくなりオメガ3系の油を取る機会が少ない

チアシードのデメリット

チアシードを大量に食べるとカロリーの摂り過ぎ

チアシード100gでご飯2杯分のカロリーです

摂取基準は1日大さじ1程度(10グラム)

チアシードの食べ方

チアシードの栄養を逃してしまう医学的NGな食べ方があります

αーリノレン酸は熱に弱いのでスープなど熱いものはNGです

チアシードの医学的に正しい食べ方とは?

すってドレッシングに入れる

チアシードは種なのですり潰すことで種の中の栄養分を吸収しやすくなる

チアシードをドレッシングにする理由は野菜に含まれるβカロテンやビタミンE・Kは脂溶性のため油と一緒に摂ると吸収率がUPします

チアシードドレッシングの作り方

ドレッシング 大さじ1

すったチアシード 小さじ1

これだけでジュレ状のドレッシングに!

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マヌカハニーのメリット、デメリットを医学的に解説

マヌカハニーとは、主にニュージーランドやオーストラリアに生息するマヌカという植物の花の蜜が原料のハチミツです

マヌカハニーのメリット

ハチミツには抗菌力があるため江戸時代に薬を作る材料として用いられた

他のハチミツの何倍もの抗菌成分が!

菌を殺す力がズバ抜けている

メチルグリオキサールが豊富!

仙台医療センターではマヌカハニーの殺菌力に注目し手術後の化膿止めとして使用することもある

マヌカハニーのデメリット

糖分を摂りすぎると血糖値の上昇に繋がるので高血圧や血管疾患を引き起こす一因になります

1日の適量はティースプーン2〜3杯

マヌカハニーの食べ方

マヌカハニーには医学的NGな食べ方があります

食後の飲み物に入れる

満腹の状態だと抗菌作用が弱まる

マヌカハニーの医学的に正しい食べ方

空腹時に直接なめる

空腹時にマヌカハニーを舐めるメリットは、マヌカハニーの抗菌成分は胃に食べ物が入ってないほうが胃の粘膜の隅々まで届きやすいからです

1歳未満の乳児には食べさせないよう気をつけてください

アサイーのメリット・デメリットを医学的に解説

アサイ―は赤道直下のアマゾン川流域で育つヤシ科の植物です

アサイ―は紫外線に対抗するためにいろんな栄養素を蓄えている

アサイ―のメリット

抗酸化作用が強い

酸素の一部が体内で活性酸素に変化

活性酸素が細胞や遺伝子を傷つけることで、老化や炎症を引き起こす原因になりこれを防いでくれるのが抗酸化物質です

アサイ―には抗酸化物質以外に重要な栄養素があります

女性に嬉しい栄養素です

鉄分です

鉄分が特に女性に必要な理由は、肌を作るコラーゲンは鉄分がないと作られないからです

アサイ―に含まれるポリフェノールは鉄分の吸収を良くします

アサイ―デメリットを医学的に解説

鉄分が豊富なため肝機能が低下している人がアサイ―を摂りすぎると肝機能障害を引き起こす恐れがあります

アサイ―の医学的なNGの食べ方

アサイーと一緒に摂ると鉄分を無駄にしてしまう飲み物は?

コーヒー

コーヒーに含まれる成分タンニンが鉄分の吸収を阻害してしまう

他にも緑茶、紅茶などもタンニンを多く含んでいます

コーヒーや緑茶などを飲む目安はアサイ―を食べてから30分〜1時間後がいいです

アサイ―の栄養素の逃さない医学的に正しい食べ方

イチゴと甘酒のアサイ―スムージー

イチゴのビタミンCで鉄分の吸収をアップし腸の善玉菌を増やす甘酒などの発酵食材が必要

朝食で摂ると紫外線対策に!

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